Osteria del merlo

Cocina

Los platos cuidados por Elisa para L’Osteria del Merlo proceden de la tradición de familia o de informaciones orales recogidas en el territorio.
Las recetas se adaptan a los tiempos para poder paladear todos los elementos que forman parte del plato de la manera mejor posible, y para respetar cada sabor que vuelve a ser preciso, limpio y simple.
En el tiempo en el que vivimos se pone mucho cuidado a la comida desde el punto de vista dietético y estético: en L’Osteria del Merlo la cocina tradicional se adapta a los nuevos sistemas nutricionales y a los nuevos estilos de vida que influyen en las recetas de manera sutil pero firme, sin embargo sin desnaturalizarlas.
La búsqueda incesante de la calidad y la ligazón con el territorio son fundamentales sin omitir la creatividad.