Osteria del merlo

Cucina

I piatti curati da Elisa per l’Osteria del Merlo derivano generalmente dalla tradizione di famiglia o da informazioni orali raccolte sul territorio.
Le ricette vengono adattate ai tempi per poter gustare al meglio tutti gli elementi che compongono il piatto e rispettare i singoli sapori, che tornano ad essere netti, puliti e semplici.
Nel tempo che stiamo vivendo, si pone una grande attenzione al cibo dal punto di vista dietetico ed estetico: all’Osteria del Merlo la cucina tradizionale si adatta ai nuovi sistemi nutrizionali e ai nuovi sistemi di vita che incidono sulle ricette in modo sottile ma deciso, comunque senza snaturarle.
Primarie sono la ricerca continua della qualità, il legame al territorio senza però tralasciare la creatività.